鳗鲡
| 编号 |
659 |
来源 |
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| 中文名 |
鳗鲡 |
门 |
脊索动物门 |
| 英文名 |
Common eel |
纲 |
鱼纲 |
| 俗名 |
白鳝，青鳝，风鳗，鳗鱼 |
目 |
鳗鲡目 |
| 学名 |
Anguilla japonica |
科 |
鳗鲡科 |
| 濒危等级 |
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属 |
鳗鲡属 |
| 保护级别 |
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标本图片：
馆藏说明：
鳗鲡肉质细嫩，味美，尤含有丰富的脂肪，肉和肝的维生素A的含量特别高，具有相当高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质19.0克，脂肪7.8克，热量146千卡，钙46毫克，磷70毫克，铁0.7 毫克，维生素A78国际单位，硫胺素0.06毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸2.4毫克。江苏、浙江一带列为上等鱼品；福建、广东、四川则视为高级滋补品，称之为“水中人参”。
